Der Versuch eines Pumpkin Pie

Heute möchte ich euch mal ein Rezept vorstellen. Ich habe es aus einem kleinen Rezepte Heft von PflanzenKölle.

Zutaten:

200g Mehl

70g Zucker

Wasser

750-1000g Kürbisfruchtfleich

1/2 Fl. Vanillearoma oder 1Vanilleschote

5cl Ahornsirup

4Eier

175g Sahne

1 TL Zimt

Salz

Vorgehen:

1) Zuerst, aus dem Mehl, 20g Zucker, einer Prise Salz und 2EL Wasser einen Mürbeteig herstellen. Ich habe etwas mehr Wasser gebraucht. Aber vielleicht habt ihr mehr Erfahrungen mit Mürbeteig. Diesen Teig dann 1Std kalt stellen.

2) Den Kürbis schälen, in Stücken schneiden und in einer Form 1Std bei 200°C backen (Umluft 180°).

** Ich würde Schritt 1 und 2 tauschen das bringt etwas mehr ruhe rein.

3)Danach den Kürbis etwas abkühlen lassen und pürieren. Mein Kürbis war so weich dass ich ihn mit einem Löffel zerdrücken konnte.

4) Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen ausrollen auf die Größe der Backform ausrollen dann in die Form legen.

Den Teig 10min auch bei 200°C(Umluft 180°) blindbacken.

5) Während der Teig backt die restlichen 50g Zucker mit der Sahne und den Eiern verquirlen, dann den Zimt, das Vanillearoma oder die Schote, den Ahornsirup (ich hatte keinen da und habe einen bisschen Honig genommen) und eine Prise Salz dazu geben.

6) Das Kürbispüree vorsichtig unterrühren. Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Kürbis-Sahne-Eier-Masse hineinfüllen.

7) Die Pie dann 45min backen, bis sie goldbraun ist.

Die Füllung sah von der Konsistenz her gut aus, aber solltet ihr einen besseren Mürbeteig kennen, macht besser den, denn meiner ist nicht gut gelungen. Der Kuchen war für mich eher ein Versuch, ich wollte gern testen wie es schmeckt und es schmeckt genau so nach Kürbis wie man es sich vorstellt. Aber ich muss sagen ich bleib dann doch lieber bei Kürbissuppe als ihn als Kuchen zu genießen.

Lasst mich gern wissen wie ihr Kürbiskuchen findet und ob ihr schon mal welchen gebacken habt.

eure Sophie

#essen